桃園千人踩客家酸菜活動 推廣食農教育
【記者彭慧婉/桃園報導】桃園市於12月10日上午在平鎮區農會穀倉舉辦「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」，主題為「百年醃缸味，千人共流傳」，邀請老中青三代共同參與，看見客家的酸菜如何製作，找回客家酸菜百年傳承，也是從「農場到餐桌」最好的食農教育；明（107）年也預計分享醃製鹹菜的成果，舉辦客家鹹菜美食大會。市議員莊玉輝、劉仁照、黃敬平、舒翠玲、客家事務局長蔣絜安、農業局長郭承泉、平鎮區長何明光，平鎮區農會總幹事葉思瑋均出席。
桃園市長鄭文燦表示，他的祖母是客家人，從小看客家鹹菜製作；芥菜是客家百年傳承，雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而來，過年吃長年菜也是由芥菜轉變而來，具有感恩惜福之意；客家的菜包、刈包也都有用到芥菜，是由天然發酵，具有乳酸菌、纖維質、蛋白質，其營養價值高；芥菜製作類型千變萬化，彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統，是客家生活智慧。
「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育，讓小朋友看見食材的製作過程，也讓客家生活智慧應融入教育，未來將請教育局研議將客家鹹菜納入「天天安心食材」計畫，並讓青農所生產的鹹菜供應予學校，也讓客家鹹菜以及醬菜也可以像韓國的泡菜一樣，銷售全世界。
桃園市長鄭文燦表示，他的祖母是客家人，從小看客家鹹菜製作；芥菜是客家百年傳承，雪裡紅、酸菜、梅乾菜、福菜、鹹菜等都是由芥菜醃製而來，過年吃長年菜也是由芥菜轉變而來，具有感恩惜福之意；客家的菜包、刈包也都有用到芥菜，是由天然發酵，具有乳酸菌、纖維質、蛋白質，其營養價值高；芥菜製作類型千變萬化，彰顯客家人「愛物惜物」、「就地取材」的傳統，是客家生活智慧。
「千人踩客家酸菜活動」是最好的食農教育，讓小朋友看見食材的製作過程，也讓客家生活智慧應融入教育，未來將請教育局研議將客家鹹菜納入「天天安心食材」計畫，並讓青農所生產的鹹菜供應予學校，也讓客家鹹菜以及醬菜也可以像韓國的泡菜一樣，銷售全世界。
發佈日期: 2017-12-10
新聞分類: #生活 #美食 #產經 #焦點 #桃園市
新聞標籤: #鄭文燦 #蔣絜安 #客家事務局 #郭承泉 #平鎮區 #何明光 #平鎮區長 #農業局長 #平鎮區農會 #青農 #千人踩客家酸菜 #農會穀倉 #鹹菜
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